第1752章 《舌尖上的中国1979》，谢老爷子来了

方言这话一出,厨房里的几人都愣了愣,陈楷歌手里正拿着汤勺搅拌砂锅,闻言手猛地一顿,差点把家伙事儿给丢锅里。

他手忙脚乱地把东西放下,擦了擦手看向方言,脸上满是诧异:

“纪录片?方哥,不是我泼冷水,这玩意儿哪有电影赚钱啊?现在电影院里放的都是故事片,谁愿意看纪录片啊?再说了,咱们就算拍出来,电影院也未必肯排,电视台播了也没多少收益,纯纯是往里砸钱的事儿。”

他这话倒是实话。

1979年的国内,影视圈刚从十年沉寂里缓过来,全盯着故事片、商业片使劲,纪录片大多是新闻简报式的主旋律宣传,要么是工业生产、农业丰收的纪实,要么是山河风光的走马灯,既没什么人看,也没什么商业价值,在圈

里人眼里,就是个费力不讨好的活计。

方言笑着把刚切好的葱姜丝码进盘里,擦了擦手,语气不急不缓:

“赚钱是其次的,我想拍这个片子,本来就不是为了赚多少钱。”

他抬眼看向窗外。

然后说道:

“现在改革开放了,国门打开了,海外的华侨想回来,国外的人想进来,可他们对华夏的印象,大多还停留在旧时候的刻板印象里,根本不知道咱们这片土地上,有多少好东西,多少藏在市井里的烟火气,多少传了上百年的

手艺和规矩。”

“我想拍的,不是一本照着菜谱念的做菜教程,是拍咱们中国人的吃,拍食材从山川湖海到餐桌的过程,拍一道菜背后的历史、风土人情,拍守着老手艺的厨子,拍田地里种粮的农民,拍市井巷子里,一家人围着桌子吃一

顿热饭的烟火气。”

方言就是把后世《舌尖上的中国》的内核,揉进来,倒是半点不显得突兀,只让人觉得眼前一亮。

“咱们国家地大物博,南甜北咸,东辣西酸,川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,每个地方的菜,都藏着每个地方的人的性子,藏着咱们老祖宗传下来的生活智慧。现在改开了,好多老手艺、老厨子都还在,好多食材的本味还没被破

坏,现在不拍,再过十年二十年,好多东西就没了,想留都留不住了。”

他顿了顿,又补了句,:

“再说了,咱们拍出来,不光在国内放,还能译了英文版,拿到海外去放。海外的华侨看了,能想起家乡的味道,想起根在哪里;外国人看了,能真正知道中国是什么样的,知道咱们中国人的生活,不是他们想象里的样子。

这既是文化宣传,也是给咱们的风土人情打广告,人家看着咱们的日子过得有滋有味,才更愿意来咱们这儿投资、来咱们这儿看看,这不也是给改革开放搭个桥吗?就当是给这个崭新的时代,拍一部献礼片了。”

一番话说完,厨房里静了几秒,连择菜的大姐都停下了手里的活,怔怔地看着方言。

朱光南最先反应过来,手里拿着的刚剥好的蒜往案板上一拍,赞道:

“好!我认为挺好!这想法,有格局!有远见!这哪里是拍个吃的片子,这是在给咱们的饮食文化,咱们的民俗风情传啊!民以食为天,天底下还有什么事,比老百姓的一口热饭更实在,更能看出咱们国家的精气神?”

老朱同志是老饕,对这个提议反应是相当积极的。

陈楷歌也彻底愣住了,站在原地,脑子里像是炸开了一道光。他之前拍电影,只想着怎么把故事拍好,怎么赚票房,怎么在圈里站稳脚跟,却从来没想过,片子还能这么拍,还能有这么大的格局和意义。

他原本以为,方言说的纪录片,就是拍厨子做菜的流水账,可现在才明白,方言要拍的,是藏在食物里的中国,是山川湖海,是烟火人间,是这个时代里,最鲜活、最动人的中国人的生活。

这哪里是费力不讨好的活计,这是能留名,能传世的大事!

“方哥……………”陈楷歌的声音都有点抖,往前凑了两步,眼里的光藏都藏不住,“你......你别说,这想法,绝了!真的绝了!嘿!”

“我道歉!我必须向您道歉,我之前格局小了,光盯着那点票房了。”

“那个......这片子,你要是信得过我,我来拍!我当这个总导演!之前我都是给人当副导演,这次你放心,我绝对把你说的这些东西,完完整整拍出来,拍得漂漂亮亮的!”

“我给你说,本来就是想找你当总导演。”方言笑了,“其他人我信不过,你嘛等到电影拍完,马上就可以用那些国外带回来的摄影设备,能拍出最清晰的画面,把这些珍贵的东西留下来。咱们先从京城拍起,京城的老字号、

满汉全席的传承、胡同里的市井小吃,还有宫廷菜的老厨子,好多都还在世,正好能记录下来。”

“另外还有你家老爷子,这事儿你得让他帮忙把把关,咱们争取弄好。”

说着,他伸手掀开旁边蒸笼的盖子,一股鲜香味瞬间涌了出来,里面是刚蒸好的清炖狮子头,汤色清亮,肉圆子嫩得颤巍巍的。

“打个比方吧,我想拍的就比如这道狮子头,它是淮扬菜的看家菜,开国大典的国宴上,就有这道菜。”方言拿着勺子,轻轻拨了拨狮子头,给众人讲道,“这道菜看着简单,实则最见功夫,五花肉要六成肥四成瘦,切成石榴

粒大小,不能剁成泥,不然就失了口感;要加马蹄碎解腻,用鸡汤慢炖四个时辰,火大了就散了,火小了不入味。这里面藏的,不光是做菜的手艺,还有咱们中国人‘中庸调和的道理,不烈不寡,不刚不柔,刚刚好。”

“当然了,纪录片里面肯定不能讲得我这么简单,到时候咱们找些老饕,大厨一起商量商量,把这些菜什么来历,历史,还有在民间的地位,和人的故事都写进来。”

“而且经过咱们这一弄,一些老字号,新字号,也会跟着被推广出去。”

“就比如小郭先生的香格里拉,他马上也要开业了嘛,我们也可以和他联合一下,做他饭店里的药膳,他家的连锁酒店那可是到处都开着,这事儿他知道了肯定也会帮着宣传嘛。”

听到这里的陈大导已经震惊地不知道怎么说话了,刚才还说不盈利呢,这一下虽然没明说,不是也点出盈利点了嘛。

“我的天!方哥!您这哪是不赚钱啊!您这是明修栈道暗度陈仓,把整条路都铺明白了啊!我刚才还傻乎乎地盯着电影院那点票房,合着您这盘子,早就铺到全国、铺到海外去了!”他这会儿是彻底服了。

原本以为是个纯往里砸钱的情怀项目,可方言三言两语,就把藏在文化内核里的商业脉络,拆解得明明白白。

看似没提半句盈利,可每一步都踩在了点子上——文化宣传立住了,名气打出去了,商业价值自然水到渠成,半点不显得功利,反倒格局拉得更满。

方言笑着摆了摆手,开始倒油准备炒菜,同时说道:

“我不是故意藏着掖着,只是拍片子的核心,从来都不是赚钱。但咱们也不能让投钱的人,跟着跑的人白忙活,更不能让片子拍出来,就锁在电视台的片库里落灰。顺势而为,既把文化传出去,也让跟着干的人有甜头,这事

才能做得长久。”

他顿了顿,把后续的路子说得更透了些:“你想,咱们拍京城的老字号,全聚德、东来顺、烤肉季,这些百年老店,哪个不想借着改开的东风,把名气再往上提一提?咱们片子里给他们拍明白了,拍得有烟火气,有传承感,

他们自然愿意出一部分拍摄经费,还能给咱们提供拍摄便利,找最资深的老师傅来讲门道。”

“再说郭先生的香格里拉,他下个月京城的店就要开业,后续全国的连锁酒店也要铺开,正愁没个能打响名头,又贴合华侨客群的由头。咱们拍他饭店里的养生药膳,他在全国所有的酒店里循环放咱们的片子,海外的华侨住

酒店,看了片子,既念了家乡情,也认了他的牌子,咱们也借着他的渠道,把片子散到了全国各地,甚至海外,这是双赢的事,他知道了,只会抢着来帮忙。”

“还有海外的渠道。”方言抬眼看向窗外,语气里带着笃定,“海外的唐人街、华人社团、华侨学校,对这种讲家乡饮食、讲中国文化的片子,需求量大得很。译好了英文版、粤语版,录像带的发行权、放映权,都是实打实的

收益。后续片子火了,咱们还能出配套的菜谱画册,办美食文化展,路子宽得很。不说赚大钱,至少能把拍摄的本钱赚回来,还能让咱们后续想拍的东西,有源源不断的资金撑着。”

一番话说完,陈楷歌眼里的光几乎要溢出来,嘴里反复念叨着“对!对!是这个道理!”,整个人兴奋得直搓手。

之前拍电影,盯着票房,可方言这思路,直接把文化价值和商业价值拧到了一起,情怀落地了,钱也跟着来了。

这诺奖提名的人脑子就是活啊!

“哥,我算是彻底服了!”陈楷歌站直了身子,语气郑重得很,“这片子,我拼了命也给您拍好!您放心,不光京城的老字号,后续咱们顺着八大菜系往南走,四川的火锅、广东的早茶、山东的孔府菜、福建的佛跳墙,咱们

一站一站拍,把整个中国的山川湖海、烟火人间,全拍进去!”

“还有我父亲那边,您放心!”他连忙补了句,“我父亲在文化界、餐饮界都有不少老熟人,那些宫廷菜的传人、文史界的老专家,他都能帮着联系上,给咱们的片子把关,绝不让片子里有半点错漏!”

方言心里默默想到,我可就盯着他老人家呢。

只要把陈大导拉进来,他老爹肯定会出谋划策的。

朱光南在一旁听得连连点头,笑着接话:

“这事我也能搭把手!说起来我在文史馆的不少老朋友,都是研究民俗饮食文化的,还有不少老BJ的活字典,哪条胡同的小吃有什么来历,哪个老字号有什么传承,他们门儿清。咱们拍这个片子,不光要拍菜好吃,更要把菜

背后的历史,咱们中国人的生活智慧拍出来,这才是真正能传世的东西。”

“行了行了,你们这蓝图都画到全国去了,油都要烧干!”大姐指了指锅里,对着方言他提醒。

方言这才反应过来,赶紧开始炒菜。

吃饭的时候又聊了一会儿,说了一些更加详细的想法,大家还各自提了不少建议和意见,还真是越说越感觉这事儿有搞头。

电影这会儿也快拍完,后面就是剪辑,然后就是等到十月份上映了,他们的纪录片也就是没多久就可以开始拍摄,所以陈大导这会儿还真挺重视。

都还没吃完就跑到方言家里书房去打电话给他老爹去了。

方言他们这边吃了饭,他那边也联系完毕了。

不过还没聊呢,外边就传来汽车引擎的声音。

“谢老爷子来了!”方言对着陈大导摆摆手,示意他事情后面说,先给谢老爷子的战友治病。

家里人这会儿也赶忙收拾饭桌上的东西。

方言则是赶紧走了出去,走到前院就听到敲门声:

“方言!”

“方言在家里吗?”

是谢老爷子的声音。

“在呢在呢!来了!”方言大声回应道。

自己的中医药进部队,谢老爷子是出了大力的。

要不是谢老他们这帮人,怕是没那么容易,也算是自己的善缘了。

方言快步上前拉开院门,就见谢老爷子正小心翼翼地扶着身边一位老人。

老人看着七十出头的年纪,头发花白得几乎没了黑丝,脸上沟壑纵横,刻满了风霜,脸色是久病不愈的蜡黄,嘴唇干得起了皮,额头上还渗着细密的冷汗,显然是一路颠簸,被背上的疮口扯得疼得厉害。

可即便佝偻着身子,他的腰依旧下意识地想往直了挺,一双眼睛浑浊却依旧有神,看见方言,声音沙哑却带着军人独有的硬朗:“方大夫,麻烦你了。”

“老首长快别这么说,折煞我了!”方言连忙上前,伸手虚扶了一把,不敢让老人多用力,“您是为国家拼过命的老英雄,我能给您瞧病是应该的,一点不麻烦。快进屋,院里风大,别再着凉了。”

“这是我老战友,周五明,抗美援朝的时候,跟我一起在战场坑道里待过三个月的过命兄弟!”谢老爷子拍了拍老人的胳膊,语气里满是心疼,“这老小子,枪林弹雨里都没皱过眉,愣是因为喝酒吃肉被这背上的烂疮磨得快垮

了,在部队医院住了一个多月,天天刮肉换药,罪没少受,可就是不见好,我这不赶紧给你带过来了。”

“谢老二你少给我卖惨!”周老爷子瞪了谢老爷子一眼,嘴硬道,“这点小伤算个屁!就是......就是夜里疼得睡不着,有点磨人。”

话是这么说,可他说完,还是忍不住倒吸了一口凉气,显然是刚才说话动了气,扯到了背上的疮口,疼得额头上的冷汗又冒了一层。

“行了行了,都到地方了,还嘴硬。”谢老爷子没跟他呛,转头对着方言道,“方言,你给好好瞧瞧,这老小子一辈子硬气,没求过人,这次是真扛不住了。西医说要全麻了大面积清创植皮,可他这年纪,还有冠心病、肺气

肿,根本扛不住这一刀,只能求你这中医的法子了。”

说完又让对着后面招呼:

“我把那边的西医也接过来了,他们说的更清楚,省得你翻医案。“

好嘛,这就是所谓的人肉医案了。

方言答应一声,赶紧让几人进屋,去书房里看病去。